Etter vielsen, når hjertene er varme og øynene er fuktige, er det tid for neste kjøreplan – velkomst i bryllupslokalet. Mens brudeparet tar bilder, kan gjestene kose seg med noe godt å drikke og spise. For å holde stemningen på topp og magene fornøyde, er det lurt å servere småretter, kanapeer eller annen fingermat.
Praktiske tips til velkomstdrikke og mat
Før dere bestemmer hva dere vil servere, tenk på hva serveringen vil kreve. Kan serveringspersonalet hjelpe, eller har dere venner og familie som kan bidra? Mengden mat avhenger av hvor lang tid det er mellom vielse og middag.
Toastmaster Loni Bjerkholt-Pedersen understreker viktigheten av velkomstserveringen:
“Velkomstmat blir ofte glemt, og det er synd – den har nemlig mye å si for stemningen fra start. Rumlende mager er sjeldent bra for feststemningen, og det kan være kjedelig for gjestene uten noe særlig som skjer mens brudeparet tar bilder. Det er lettere for gjestene å mingle når noe serveres, det kan ha mye å si for stemningen at praten går lett allerede før bordsettingen.”
Maten bør være enkel å spise stående. Om rettene ikke er små nok til å puttes direkte i munnen, bør det være bord tilgjengelig for å sette fra seg glass og vesker. Sitteplasser er ikke nødvendig for alle, men husk eldre, gravide og andre som kan trenge en pause før middagen.
Husk rikelig med alkoholfri drikke, spesielt under varme sommerbryllup. Alkohol bør ikke være en tørstedrikke.
Har dere tid og hjelpere, kan dere også lage minglematen selv. Det trenger ikke å bli dyrt. Planlegg og kjøp inn det som har lang holdbarhet på forhånd, så slipper dere stress og dyre løsninger i siste liten.
Tips til velkomstmat
Smått eller stort, søtt eller salt – her er noen tips til bryllupets første matbit:
- Fingermat:
Kanapeer, lefseruller, wraps og focaccia er alltid populære. - Fruktfat og snacks:
Spekemat, frukt, bær, kjeks, oliven, oster, nøtter, grønnsaker og dip. Legg gjerne til potetgull og sjokolade for å dekke alles behov. - Buffet:
Sett opp en bugnende buffet med fingermat som spekemat, oster, kjeks og marinerte oliven. Dette gjør minglingen ekstra hyggelig. - Lokale spesialiteter:
Sjekk hva som finnes i nærheten og presenter maten med historier for en personlig touch. - Pizzabuffet:
Lei inn en pizzakokk med mobil pizzaovn for nystekte pizzastykker til velkomstboblene.
Alkoholfrie velkomstdrinker
Å ha alkoholfrie velkomstdrinker er viktig for å inkludere alle gjestene. To gode alternativer er:
- Virgin Mojito: Limejuice, mynteblader, sukker og club soda. Pynt med en limebåt og mynteblader.
- Iste med Fruktsmak: Lag iste med din favoritt-te, tilsett ferske bær og sitrusskiver. Server i høye glass med isbiter.
Afternoon tea med bryllupskake
En ny trend er å servere bryllupskaken når brudeparet ankommer selskapslokalet. Hvorfor ikke invitere til Afternoon Tea med små sandwicher, frukt og lekker bryllupskake servert med musserende vin, te og kaffe? Dette gir en elegant start på dagen og lar gjestene nyte kaken i dagslys.
Blinis med tangkaviar - Oppskrift
Har du smakt blinis med kaviar? Dette er lekre munnfuller som faktisk metter. Om du velger tangkaviar er kaviaren vegansk. Vi tipper det blir fart i minglingen når gjestene diskuterer smaken på tangperlene. Oppskriften er fra Vegetarentusiast Hanne-Lene: Blinis med tangkaviar – en perfekt forrett | Hannelene.no
Ingredienser:
- 3 dl havremelk
- 1/2 pk gjær
- 200 g bokhvetemel
- 1 ts salt
- 1 ss sukker
- 3 ss olivenolje
- Plantebasert smør til steking
Topping:
- Rømme (gjerne plantebasert)
- Tangkaviar
- Hakket rødløk/vårløk/gressløk
- Frisk dill
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
- Varm melken og tilsett gjæren. Visp til gjæren er oppløst.
- Bland med resten av ingrediensene til en tykk røre. La hvile i 45 minutter.
- Stek små pannekaker i olje eller smør til de er gylne.
- Topp med rømme, tangkaviar, løk og dill før servering.
Lykke til med bryllupsplanleggingen! Nyt dagen – den blir uforglemmelig!
